Alergeny

Potravinové alergeny jsou přirozeně se vyskytující látky především bílkovinové povahy, způsobující u přecitlivělých jedinců nepřiměřenou reakci imunitního systému (alergickou reakci). Alergie mohou vyvolat v podstatě všechny potraviny. V Evropě však bylo stanoveno 14 potravinových alergenů, které představují většinu potravinových rizik a z tohoto důvodu podléhají legislativnímu označování.
Pro vaši informaci budou alergeny vyznačeny v jídelníčku příslušným číslem. Více informací vám poskytne vedoucí školní jídelny.